retete culinare din copilarie

Se încarcă...

joi, 2 februarie 2012

racitura de peste

cele mai bune racituri se pregatesc la manastiri si aici ma refer la racitura din peste proaspat
avem nevoie de 1kg de peste(crap) se pun la fert capurile si partea de la aripi.

se mai adauga o ceapa ,2morcovi si se ferb circa 30 de minute.
inainte de a lua oala de pe foc se pune si icre(daca pestele are),sare dupa gust
se adauga doar partea cu peste de la aripi si icrele, celalante legume au avut rolul de a da dulceata mincari se aseaza in farfuri si se pun la racit, nu inainte de a se presara putin piper in fiecare farfurie

se servesc dupa 12 ore
sfat culinar; pestele se pune la fert in apa fierbinte cu sare si nu se lasa mai mult de jumatate de ora

Niciun comentariu:

Trimiteţi un comentariu